技术:烤箱测试为辐照食品增添光彩

 作者:尚烙     |      日期:2017-08-25 01:02:16
作者:ANDY COGHLAN英国政府上个月成为世界上第一个给予官方祝福的人,这种测试可区分辐照和未辐照的草药和香料农业,渔业和食品部正在鼓励检查员和食品工业使用该测试,尽管需要进一步验证,以便在执行食品法规方面获得完全的法律地位对使用食品辐照的一个主要反对意见是,检查员无法从超市货架上检测样品,看是否已经过照射消费者团体表示,如果没有这样的测试,就不可能对要求辐照产品进行明确标识的法律进行监管(参见“辐照食品:太热不能处理”,1990年2月17日)位于格拉斯哥附近东基尔布赖德的苏格兰大学研究与反应中心的David Sanderson及其同事说,该测试已经得到了几个欧洲实验室的验证,该团队相信它将成为整个欧洲共同体的标准食物该测试基于一种称为热释光的现象,即某些物质在加热时会发出的光通过这种方式可以很容易地区分来自辐照和未辐照的香料和草药的材料碎片桑德森测试了粘附在草药和香料上的泥土中的硅酸盐矿物质,而不是产品的组织硅酸盐具有结晶结构,其在照射期间捕获带电离子桑德森解释说,硅酸盐在泥土中无处不在在他的试验中,通过在重盐钠多钨酸盐溶液中离心样品来提取硅酸盐很重并沉到底部草药和香料中的所有有机物质都较轻,并在溶液中漂浮,可以将其抽出然后桑德森将硅酸盐样品放入一个特殊的“辉光炉”中,并以每秒6°C的速度快速加热至400°C他说,这种热冲击可以使电荷从陷阱中释放出来,额外的能量也会以光的形式释放出来烤箱中的检测器测量光,并将其绘制在图表上,显示在150°C至350°C范围内的不同温度下发出的光为了校准这些曲线,Sanderson在测试之后对每个样品进行一定剂量的γ辐射然后再次测试以得到背景曲线以与来自样品的曲线进行比较桑德森希望公共分析师能够广泛采用和使用该测试,从而鼓励食品工业筛选未标记的辐照产品他说,